My Freezer…Since Dec 2006

ที่พักของบทความอายุสั้นและสิ่งที่ไม่ได้เกิดขึ้นในทุกวันของชีวิต

เลือกเขียงคู่ครัว

ใส่ความเห็น

bamboo-cutting
[ที่มาภาพ homewetbar.com]

PP-Cutting-Board
[ที่มาภาพ chinaplasticproducts.com]

อะไรดีล่ะ…เขียงไม้หรือเขียงพลาสติก

เขียงพลาสติกใหม่เอี่ยมเป็นต่ออยู่หน่อยๆ
ตรงที่น้ำหนักเบาและไม่มีซอกหลืบหรือรูพรุนเหมือนเขียงไม้
จึงดูจะเป็นทางเลือกที่ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า

แต่ผลงานวิจัยจากห้องปฏิบัติการด้านความปลอดภัยทางอาหารยูซี-เดวิส
(UC-Davis Food Safety Laboratory) ในสหรัฐฯ ระบุว่า
หลังจากผ่านการใช้งานไปสักระยะ คมมีดจะทำให้เกิดร่องรอยบนผิวหน้าเขียงพลาสติก
กลายเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียที่ยากต่อการทำความสะอาดให้หมดจด
ซึ่งเมื่อถึงเวลาที่เขียงทั้งสองชนิดมีซอกหลืบให้แบคที่เรียซุกซ่อนเหมือนกัน
ปริมาณแบคทีเรียสะสมบนผิวเขียงไม้กลับน้อยกว่าเขียงพลาสติก
สันนิษฐานว่า เนื้อไม้น่าจะมีสารพิเศษตามธรรมชาติซึ่งช่วยต้านทานการเพิ่มจำนวนแบคทีเรีย
ขณะที่เขียงพลาสติกไม่มีนั่นเอง

แต่ไม่ว่าคุณแม่บ้านพ่อบ้านจะเลือกใช้เขียงอะไร โปรดท่องให้ขึ้นใจ
หนึ่ง ต้องทำความสะอาดทั้งก่อนและหลังใช้งาน
สอง นอกจากผึ่งแห้งแล้ว ควรหยิบมาตากแดดฆ่าเชื้อโรคบ้าง
และสาม จะให้ดีต้องมีสองเขียง หนึ่งสำหรับหั่นเฉือนเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุก
อีกหนึ่งสำหรับอาหารที่พร้อมรับประทาน เช่น ขนมปัง ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว

…ทั้งนี้ก็เพื่อป้องกันแบคทีเรียในเนื้อดิบปะปนเข้าสู่ร่างกายพร้อมอาหารที่รับประทานนั่นเอง

ตีพิมพ์ครั้งแรกใน “NEIGHBOURS MATTERS”
นิตยสาร IMAGE ปีที่ 25 ฉบับที่ 11 พฤศจิกายน 2555

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s